Το αίµα µας αποτελείται από πλάσµα, ερυθρά και λευκά αιµοσφαίρια, καθώς και αιµοπετάλια. Στα ερυθρά αιµοσφαίρια βρίσκεται η αιµοσφαιρίνη, µια ουσία που δεσµεύει και µεταφέρει το οξυγόνο στους ιστούς, µε τη βοήθεια του σιδήρου που περιέχει. Η σύνθεση της αιµοσφαιρίνης εξαρτάται από τα γονίδια του οργανισµού µας. Στην περίπτωση που κάποια γονίδια είναι παθολογικά, η δοµή της αιµοσφαιρίνης δεν είναι σωστή, µε αποτέλεσµα τα ερυθρά αιµοσφαίρια να καταστρέφονται εύκολα. Έτσι, η παροχή οξυγόνου προς τους ιστούς δεν είναι η προβλεπόµενη, και αυτή η κατάσταση αναφέρεται ως αναιµία. Η µεσογειακή...
